2024 미쉐린 가이드 부산 빕 구르망 선정 식당 2편!!!

안녕하세요, 직전 포스팅에서 2024 미쉐린 가이드 부산 빕 구르망 선정 식당에 대하여 소개해 드렸는데요. 리스트를 훑어보시면서 아는 곳 혹은 가본 곳이 있으셨나요? 총 15개의 식당 중 1편에서 8곳을 보여드렸고, 나머지 7곳을 이번 포스팅에서 마저 소개해 드리도록 하겠습니다. 

 

★ 2024 미쉐린 가이드 부산 빕 구르망 선정 식당 1편 보고오기!!! ★

[2024 미쉐린 가이드 부산 리스트] 부산 여행 휴가 가시는 분들, 맛집은 미쉐린 빕구르망에서 어떠

 

 

참고로 미쉐린 가이드에서 해당 음식점의 평점을 부여하기 위해서는 생각보다 까다롭게 절차가 진행되는데요.

1) 가이드 소속의 전담요원이 일반 손님인척하고, 해당 음식점에 1년에 약 5~6차례 방문하여 직접 음식을 시식합니다.

미쉐린 가이드에 의해 최종적으로 별점이 부여가 되었다고 하더라도 영구적인 것은 아니고, 정기적인 재방문 후 재심사를 거치게 되는데, 별점이 박탈당할 수도 있다고 합니다. 

2) 이 전담요원은 요식업, 호텔업 등 관련 동종업계에서의 experience가 풍부한 미쉐린사의 정직원이라고 합니다.

3) 이 요원은 절대로 본인의 신분을 밝히지 않는데, 가이드의 발간을 위해서 편집자들과 평가 전담요원들이 함께 별점을 부여하는 방식이고, 만장일치가 원칙이라고 합니다. 평가에 있어 가장 중요한 것은 해당 음식점의 분위기나 서비스가 아니라 순수하게 '요리' 자체라고 합니다.

 

이러한 절차를 거쳐 일정한 요건을 충족한다 여겨지면 별점을 부여받게 되는데요.

1) ★ ★ ★ 미슐랭 쓰리스타

요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당

2) ★ ★ 미슐랭 투스타

요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 식당

3) ★미슐랭 원스타

요리가 훌륭한 식당 

4) 빕 구르망

합리적인 가격(유럽 기준 약 35유로 이하, 한국은 약 4만 5천 원 이하의 식당)으로 좋은 요리를 맛볼 수 있는 식당

5) 그린스타

유기농 재료, 재생 에너지 혹은 지속가능한 자원들로 운영하는 친환경 식당

 

미쉐린 가이드에 대한 간략한 상식 부분을 말씀드렸고, 더 궁금하신 점이나 대한민국에 어떤 미슐랭 식당들이 있는지 직접 검색해 보고 싶으신 분들은 아래 링크 참조해 주세요~

 

★ 미쉐린 가이드 선정 레스토랑 구경 바로가기 ★

미쉐린 레스토랑 - 미쉐린 가이드

 

이제부터 본격적으로 지난 편에 이은 2024 미쉐린 가이드 부산 빕 구르망 선정 식당을 마저 소개해 드리도록 하겠습니다. 함께 보시죠 :D

 

9. 동경밥상(#일본 장어덮밥)

동경밥상 _ 부산광역시 수영구 남천바다로 34-6, 1층

 

10. 안목(#돼지국밥)

부산광역시 수영구 광남로22번길 3, 1층

 

11. 뉴러우멘관즈(#대만 우육면)

부산광역시 수영구 수영로388번길 25-4, 1층

12. 합천국밥집(#돼지국밥)

부산광역시 남구 용호로 235, 1층

13. 나가하마 만게츠(#일본라면)

부산광역시 해운대구 우동1로 57, 1층

14. 해목(#일본 장어덮밥)

부산광역시 해운대구 구남로24번길 8, 1층

15. 부다면옥(#평양냉면)

부산광역시 해운대구 중동1로 36, 2층

 

이상으로 2024 미쉐린 가이드 부산 빕 구르망 선정 식당 15곳에 대하여 모두 소개해 드렸는데요. 재밌게 보셨나요? 

포스팅하면서 후기를 하나씩 찾아보았는데요. 생각보다 선정 자체에 대해서 의문이 있다는 의견들도 다수 보였습니다. 사람 입맛이라는 게 모두 다르기 때문에 공감이나 이해가 잘 안 되는 부분이 분명 있을 거라 생각됩니다. 

 

이번 부산 빕 구르망에 선정된 15개 식당은 돼지국밥집 2곳, 냉면집 2곳 빼고는 모두 외국 음식점이었는데요. 부산은 항구도시로 예전부터 바다를 통해 다양한 음식 문화를 들여와 발전시켰기 때문이라고 조심스럽게 생각해 봅니다.

올해 부산으로 휴가나 여행을 계획하고 계신 분들께서는 동선 고려하셔서 한 번 방문해 보시는 것도 좋을 것 같습니다. 

재밌잖아요~ :D 

읽어 주셔서 감사합니다!!